近年來，各大知名企業(yè)的食堂頻頻曝曬。我們在找工作的時候，我們要開始考慮被面試的公司是否有一個食堂，里面有來自世界各地的美味佳肴！其實，通過這一現(xiàn)象，我們可以感受到，人們更關(guān)心的是食堂是否足夠完善。那么，如何保證就餐安全，讓員工開心呢？湖北致格意誠科技有限公司將食品安全與大數(shù)據(jù)分析相結(jié)合，確保員工可以放心享用美味佳肴。
對于一個企業(yè)食堂來說，食品安全的管理和控制非常重要。在致格科技公司研發(fā)的智慧食堂管理系統(tǒng)中，為了食品安全，實現(xiàn)了農(nóng)藥殘留檢測、食品留樣、明廚亮灶、原料溯源等功能。
在食堂采購入庫時，廚房可使用農(nóng)藥殘留檢測儀對食材進行檢測，確保食材安全。智慧食堂管理系統(tǒng)的采購、銷售和庫存功能，對供應(yīng)商從原材料入庫，到生產(chǎn)、出庫到銷售都有記錄。整道菜的質(zhì)量隨時可以掌握。在食品生產(chǎn)過程中，通過安裝在手術(shù)室的攝像頭，將廚房的整個生產(chǎn)過程都放到顯示屏上，整個過程是透明的。菜肴完成后，保留菜肴樣本。如果存在食品安全問題，可以調(diào)取記錄，方便問題的追溯。
智慧食堂如何幫助經(jīng)營者來銷售的呢，智慧食堂的管理系統(tǒng)，信息記錄比較全面，全過程數(shù)據(jù)無遺漏，食堂業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)可實時監(jiān)控和分析。因此食堂可隨時根據(jù)數(shù)據(jù)分析結(jié)果多食堂飯菜進行調(diào)整。對于食堂經(jīng)理和廚房來說，就餐者的消費明細和食物信息都是獲得喜愛食物的理想途徑。可以通過對食堂一段時間的銷售記錄進行分析，明確出菜品優(yōu)化方向。全面提高生產(chǎn)管理水平，降低剩菜率，提高服務(wù)質(zhì)量。