食堂的安全管理是食堂工作的重中之重。應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行各項管理規(guī)定，做好足夠的日常管理工作，保證各項工作落到實處，如食品安全管理、賬單管理、人員出入管理等。然而，由于傳統(tǒng)食堂管理制度的一些弊端，食堂管理始終不盡人意。
為了升級食堂管理，進一步完善食堂管理體系，湖北致格科技研發(fā)的智慧食堂管理系統(tǒng)從人員、原料、環(huán)境三個方面打造了食堂精細化管理。
進出人員
在入場和就餐過程中，智慧食堂管理系統(tǒng)應(yīng)用了人臉識別技術(shù)。該系統(tǒng)通過人員人臉識別和食堂賬戶進行身份認證、扣費控制等，按時間段管理用餐時間，嚴(yán)格控制用餐人員在時間段內(nèi)就餐，方便食堂錯峰就餐，實現(xiàn)人員隔離，確保員工的就餐體驗和食堂整潔有序的就餐環(huán)境
食堂原料
食堂原料依靠智慧食堂中的進銷存系統(tǒng)從“采購”到“銷售”進行管理。該系統(tǒng)支持對食堂采購庫存、成本核算和食堂運營數(shù)據(jù)的全面統(tǒng)計分析。實時匯總所有庫存，詳細記錄項目明細，以確保采購的原材料質(zhì)量。同時，廚房的所有食品準(zhǔn)備操作都由系統(tǒng)的“開放式廚房和明亮的爐灶”功能進行監(jiān)督和管理，以確保標(biāo)準(zhǔn)化的食品準(zhǔn)備操作和所售食品的安全。
現(xiàn)場環(huán)境
食堂是企業(yè)中最密集的場所之一。一旦發(fā)生事故，后果將不堪設(shè)想。智能食堂管理系統(tǒng)配備智能物聯(lián)設(shè)備，實現(xiàn)食堂環(huán)境的遠程監(jiān)控。溫濕度、空氣質(zhì)量情況等數(shù)據(jù)信息與移動設(shè)備同步，異常行為自動報警，全方位保障食堂環(huán)境衛(wèi)生安全。
希望所有食堂能夠在關(guān)注食品安全同時，也為就餐者提供好的服務(wù)，對就餐者負責(zé)。