食堂的安全管理是食堂工作的重中之重。應嚴格執行各項管理規定，做好足夠的日常管理工作，保證各項工作落到實(shí)處，如食品安全管理、賬單管理、人員出入管理等。然而，由于傳統食堂管理制度的一些弊端，食堂管理始終不盡人意。
為了升級食堂管理，進(jìn)一步完善食堂管理體系，湖北致格科技研發(fā)的智慧食堂管理系統從人員、原料、環(huán)境三個(gè)方面打造了食堂精細化管理。
進(jìn)出人員
在入場(chǎng)和就餐過(guò)程中，智慧食堂管理系統應用了人臉識別技術(shù)。該系統通過(guò)人員人臉識別和食堂賬戶(hù)進(jìn)行身份認證、扣費控制等，按時(shí)間段管理用餐時(shí)間，嚴格控制用餐人員在時(shí)間段內就餐，方便食堂錯峰就餐，實(shí)現人員隔離，確保員工的就餐體驗和食堂整潔有序的就餐環(huán)境
食堂原料
食堂原料依靠智慧食堂中的進(jìn)銷(xiāo)存系統從“采購”到“銷(xiāo)售”進(jìn)行管理。該系統支持對食堂采購庫存、成本核算和食堂運營(yíng)數據的全面統計分析。實(shí)時(shí)匯總所有庫存，詳細記錄項目明細，以確保采購的原材料質(zhì)量。同時(shí)，廚房的所有食品準備操作都由系統的“開(kāi)放式廚房和明亮的爐灶”功能進(jìn)行監督和管理，以確保標準化的食品準備操作和所售食品的安全。
現場(chǎng)環(huán)境
食堂是企業(yè)中最密集的場(chǎng)所之一。一旦發(fā)生事故，后果將不堪設想。智能食堂管理系統配備智能物聯(lián)設備，實(shí)現食堂環(huán)境的遠程監控。溫濕度、空氣質(zhì)量情況等數據信息與移動(dòng)設備同步，異常行為自動(dòng)報警，全方位保障食堂環(huán)境衛生安全。
希望所有食堂能夠在關(guān)注食品安全同時(shí)，也為就餐者提供好的服務(wù)，對就餐者負責。