國家市場(chǎng)監管總局發(fā)布《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任監督管理規定（征求意見(jiàn)稿）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規定》）。文件要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應當依法配備食品安全管理人員，特種食品生產(chǎn)企業(yè)、500人以上學(xué)校食堂、300人以上幼兒園食堂、大中型食品生產(chǎn)企業(yè)和大中型餐飲服務(wù)企業(yè)、中小企業(yè)、中小企業(yè)、中小企業(yè)等應當依法配備安全管理人員，連鎖餐飲企業(yè)總部應配備食品安全總監。這明確規定，食堂要安排食品安全監管，食堂的食品安全責任要落實(shí)到位，落實(shí)到每個(gè)人。再次為消費者構建了堅實(shí)的食品安全監管網(wǎng)絡(luò )。致格科技研發(fā)的智慧食堂管理系統幫助食堂提升食品安全管理水平，全面智能升級食品安全管理，助力食品安全監管。
食堂情況全方位展示
滿(mǎn)致格科技公司研發(fā)的智慧食堂管理系統，將智能設備和物聯(lián)網(wǎng)設備應用到管理系統中，讓食堂前端和后廚房的運行情況得到全方位展示。智能AI后廚行為監管功能還可以實(shí)時(shí)捕捉后廚環(huán)境和不規范操作，接受消費者的實(shí)時(shí)監管。為便于人員監管，授權管理人員可在系統后臺進(jìn)行日常巡查，對食堂食品安全生產(chǎn)環(huán)節進(jìn)行實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)監管，實(shí)現食堂在線(xiàn)管理和監管，方便應急處置和風(fēng)險防控；同時(shí)，餐廳的基本信息、員工信息、訂單數量、資質(zhì)信息、食堂采購等信息可實(shí)時(shí)查看，一目了然。
原材料出入庫清晰可查
智慧以食品溯源為核心，實(shí)現菜品來(lái)源可追溯、去向可核查、問(wèn)責。系統后臺進(jìn)行供應商入駐、資格審查管理，選擇優(yōu)質(zhì)供應商。對于準備好的菜肴，設置了專(zhuān)門(mén)的樣品保留柜，每天保存菜肴樣品。如果出現任何問(wèn)題，基于智慧食堂的食品溯源機制，可以通過(guò)食材、菜品和訂單三個(gè)維度，追蹤消費者、廚師、食材批次和食堂供應商。
如今，致格科技研發(fā)的智慧食堂管理系統已經(jīng)走進(jìn)了高校、事業(yè)單位、大型企業(yè)，協(xié)助進(jìn)行食堂管理，讓每個(gè)就餐者都能吃的安全，吃得放心。