對于一個(gè)食堂而已，如果在日常管理中存在不符合要求、不符合指標(biāo)的操作，不僅會影響廣大食客的健康，還會引發(fā)食品安全事故。因此，食堂的日常管理已成為每個(gè)管理者都不能忽視的工作。食堂日常管理應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？致格科技研發(fā)的智慧食堂管理系統(tǒng)建立了哪些智慧管理機(jī)制？
1、原材料的儲存與保管
國家安全法對食品存儲有明確規(guī)定，如分類存儲、始終保持通風(fēng)、防鼠、防潮等。此外，湖北致格意誠科技有限公司研發(fā)的智慧食堂管理系統(tǒng)根據(jù)食品的原始保質(zhì)期或生鮮菜肴的預(yù)設(shè)保質(zhì)期，智能實(shí)時(shí)監(jiān)控原料，支持庫存商品的保質(zhì)期預(yù)警，提醒管理人員及時(shí)檢查原材料，按要求及時(shí)消耗。
同時(shí)，智慧食堂管理系統(tǒng)還支持庫存積壓預(yù)警和缺貨預(yù)警，幫助管理人員建立和完善所有食材的采購管理流程，監(jiān)管人員每天進(jìn)行詳細(xì)的登記和保存。
2、疫情常態(tài)化防控防護(hù)
湖北致格科技專門研發(fā)上線了在線預(yù)約下單系統(tǒng)，用戶可以通過手機(jī)預(yù)訂線下自助用餐，減少人員互動，降低食堂用工成本，進(jìn)一步保障食品衛(wèi)生安全，降低交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。
線下，食堂做好了餐飲現(xiàn)場的常態(tài)化防控保護(hù)工作。通過刷臉、掃碼等方式快速驗(yàn)證體溫檢測等信息，為食堂防疫保駕護(hù)航。
3、食堂環(huán)境安全管理
為用戶營造清潔衛(wèi)生的就餐環(huán)境、努力打造用戶滿意、放心的食堂，還需對食堂環(huán)境安全進(jìn)行管理，食堂的環(huán)境安全管理包括溫濕度、一氧化碳、燃?xì)狻⑺?、斷電、煙霧等方面，滿客寶智慧食堂使用智能設(shè)備與智能管理系統(tǒng)結(jié)合的方式，實(shí)時(shí)監(jiān)測相關(guān)數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)一旦超過安全值，則手機(jī)立即報(bào)警并推送告警信息，助力相關(guān)人員快速做好應(yīng)急處置，為食堂安全提供全天候保障。
食堂安全管理關(guān)乎到就餐人員的健康與安全問題，不容忽視！湖北致格科技研發(fā)的智慧食堂管理系統(tǒng)助力每一個(gè)食堂做到嚴(yán)格的自檢自查，防止意外發(fā)生。