近年來(lái)，食堂的安全管理越來(lái)越嚴格，食堂的食品安全問(wèn)題得到了一定程度的解決。但除了食物問(wèn)題之外，還有很多潛在的問(wèn)題威脅著(zhù)消費者的安全，比如后廚房操作不當，餐具不干凈等。湖北致格意誠科技有限公司研發(fā)的智慧食堂建立了食堂安全管理體系，必須從源頭上解決食堂安全問(wèn)題，從根本上消除！
食堂環(huán)境安全
2022年1月7日，“重慶市武隆區食堂倒塌，疑似食堂漏氣爆炸”，引起了餐飲行業(yè)的廣泛關(guān)注。安裝氣體監測設備已成為避免此類(lèi)事故的有效手段。
湖北致格科技研發(fā)的智慧食堂管理系統配備的物聯(lián)系統，監控食堂的氣體濃度，并在后臺或移動(dòng)終端顯示氣體濃度的具體值。發(fā)生氣體泄漏時(shí)，移動(dòng)終端立即報警；同時(shí)，在其他方面，智慧食堂管理系統實(shí)現了一氧化碳監測、溫濕度監測等的監測功能，實(shí)現責任明確、實(shí)時(shí)推送、聯(lián)動(dòng)管理。
員工操作規范
“明廚亮灶”突出了食堂食品加工的關(guān)鍵環(huán)節，使“后廚”成為可見(jiàn)、可感知的“透明廚房”，讓消費者和監管機構能夠實(shí)時(shí)監管。
在此基礎上，致格科技研發(fā)的智慧食堂推出智能AI監控。如果發(fā)現操作人員未戴廚師帽、違規吸煙、未戴口罩等行為，將發(fā)出報警提示。在確保食品安全的同時(shí)，消除后廚房的安全隱患。
后廚洗消環(huán)節
在清潔環(huán)節，智慧食堂的全自動(dòng)清洗去污系統解決后廚房的環(huán)境管理，解決人工餐具清洗去污不干凈的問(wèn)題，協(xié)助食堂嚴格清潔消毒餐具，清潔后廚房，落實(shí)廚余垃圾處理制度。